4 Cách làm mì xào trứng nhanh, đơn giản cho bữa sáng ngon và bổ dưỡng

Chế biến	Độ khó	Dành cho
30 phút	Dễ	2 người

Làm sao để có một bữa sáng đủ chất mà không tốn quá nhiều công sức chuẩn bị là nỗi băn khoăn của nhiều người bận rộn hiện nay. Mì xào trứng chính là “cứu cánh” hoàn hảo, vừa nhanh gọn, tiết kiệm, vừa cung cấp đủ năng lượng để bắt đầu ngày mới. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết 4 cách nấu món mì xào trứng cực kỳ đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng.

Cách làm mì xào trứng đơn giản

Để có một đĩa mì đạt chuẩn, sợi mì dai, không nát và trứng bám đều, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây.

Nguyên liệu làm món mì xào trứng

• Mì ăn liền: 2 gói.
• Trứng gà: 2 quả.
• Hành lá: 2 nhánh.
• Hành tím: 2 củ.
• Tỏi: 2 tép.
• Gia vị: Nước tương, dầu hào, đường, tiêu xay, hạt nêm, dầu ăn.

Cách chế biến mì xào trứng

Sơ chế nguyên liệu

• Bóc vỏ 2 củ hành tím và 2 tép tỏi, rửa sạch rồi băm nhuyễn. 
• Hành lá bỏ phần gốc, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm.
• Trứng gà đập ra bát, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu, đánh tan đều.

Trụng mì

Đun sôi nước, cho mì vào trụng khoảng 1 – 2 phút cho đến khi sợi mì vừa tơi ra, vẫn còn hơi cứng ở lõi. Ngay lập tức vớt mì ra và xả dưới vòi nước lạnh để loại bỏ lớp tinh bột thừa, giúp mì không bị bết dính. Để mì thật ráo nước, có thể trộn thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn để sợi mì bóng mượt hơn.

Xào mì và trứng

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, thêm hành tím, tỏi băm vào phi thơm. 
• Cho mì vào đảo nhanh tay ở lửa lớn để sợi mì săn lại. Tiếp theo, rưới phần trứng đã đánh tan lên khắp mặt mì. Đảo liên tục để trứng bao quanh từng sợi mì, tạo thành màu vàng bắt mắt. 
• Nêm nếm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng cà phê đường cho vừa vị. Khi trứng đã chín thơm và khô lại, cho hành lá vào đảo thêm vài giây rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Đĩa mì xào trứng nóng hổi, thơm nức mùi hành tỏi phi và béo ngậy của trứng. Sợi mì dai dai, không bị nát hay quá mềm, gia vị thấm đều đậm đà. Bạn có thể thưởng thức kèm một ít tương ớt và vài lát dưa leo để bữa ăn thêm tròn vị và đầy đủ dinh dưỡng.

Cách làm mì xào trứng ốp la

Mì xào trứng ốp la là phiên bản nâng cấp đầy hấp dẫn so với cách xào truyền thống. Điểm nhấn của món ăn nằm ở phần lòng đỏ trứng béo ngậy tan chảy, thấm đều vào từng sợi mì, giúp bữa sáng thêm ngon miệng và giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu làm món mì xào trứng ốp la

• Mì ăn liền: 2 gói.
• Trứng gà: 2 quả.
• Hành lá: 2 nhánh.
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 2 tép.
• Gia vị: Nước tương, dầu hào, đường, tiêu xay, dầu ăn.

Cách chế biến mì xào trứng ốp la

Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi và hành tím bóc vỏ sạch, rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
• Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho mì vào trụng nhanh trong khoảng 1 – 2 phút. Khi sợi mì vừa rời nhau và còn độ cứng nhẹ thì vớt ra ngay. Xả mì qua nước lạnh để sợi mì săn lại và không bị dính chùm, sau đó để thật ráo nước.

Xào mì và chiên trứng

• Bắc chảo chống dính lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và đun ở lửa lớn. Khi dầu đã nóng, đập trứng rồi cho vào chảo ốp la. Để món ăn ngon nhất, nên chiên trứng ở lửa vừa cho đến khi phần lòng trắng chín rìa vàng giòn, còn lòng đỏ vẫn lòng đào thì cho trứng ra đĩa.
• Sử dụng chính chiếc chảo đó, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành tím, tỏi băm cho đến khi hành tỏi chuyển sang màu vàng nhạt và dậy mùi thơm. Cho mì vào chảo, đảo đều ở lửa lớn.
• Nêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê tiêu.
• Đảo nhanh tay trong khoảng 2 – 3 phút để gia vị thấm sâu vào từng sợi mì, rắc hành lá vào đảo sơ rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Trình bày mì ra đĩa và đặt trứng ốp la lên trên. Thành phẩm là đĩa mì xào khô ráo, sợi mì dai thấm vị tỏi hành phi thơm nồng. Khi ăn, bạn dầm nhẹ trứng để phần lòng đỏ béo ngậy tan chảy bao phủ lấy sợi mì.

Cách làm mì xào trứng rau cải

Mì xào trứng rau cải là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của trứng, sợi mì dai ngon và giòn ngọt của rau cải xanh mướt. Đây không chỉ là món ăn nhanh gọn mà còn giúp cân bằng dinh dưỡng, bổ sung chất xơ thiết yếu cho cơ thể trong những ngày bận rộn.

Nguyên liệu làm món mì xào trứng rau cải

• Mì ăn liền: 2 gói.
• Trứng gà: 2 quả.
• Rau cải: 1 bó nhỏ (có thể chọn cải ngọt, cải thìa hoặc cải ngồng tùy sở thích).
• Tỏi băm: 1 muỗng canh.
• Hành tím băm: 1 muỗng canh.
• Gia vị: Nước tương, dầu hào, hạt nêm, tiêu xay và dầu ăn.

Cách chế biến mì xào trứng rau cải

Sơ chế nguyên liệu

• Rau cải nhặt bỏ gốc và lá sâu, rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó cắt khúc vừa ăn khoảng 4 – 5cm. Để rau có màu xanh mướt và chín đều khi xào, bạn có thể chần sơ rau qua nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra để ráo. 
• Đun sôi nước rồi cho mì vào trụng nhanh trong khoảng 1 – 2 phút. Lưu ý trụng mì trong thời gian vừa đủ, chỉ cần sợi mì tơi ra và còn hơi cứng ở lõi là vớt ra ngay. Xả mì qua nước lạnh để sợi mì dai, không dính vào nhau, sau đó trộn với 1 muỗng canh dầu ăn.

Xào mì với trứng và rau cải

• Đập 2 quả trứng gà ra bát, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu, đánh tan. 
• Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Sau đó cho trứng vào xào nhanh tay để trứng chín dạng vụn nhỏ rồi trút ra đĩa riêng. 
• Tiếp tục dùng chảo đó, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành tím, cho rau cải vào xào ở lửa lớn. Khi rau vừa chín tới, cho mì vào đảo chung. 
• Nêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa vị. Cho phần trứng đã xào trước đó vào, đảo đều tay thêm khoảng 1 – 2 phút để sợi mì săn lại, thấm đều gia vị và quyện cùng rau, trứng thì tắt bếp.

Thành phẩm

Đĩa mì xào trứng rau cải hoàn thiện có màu sắc vô cùng bắt mắt, với màu vàng của trứng và mì xen lẫn màu xanh mướt của rau cải. Sợi mì dai, thấm vị đậm đà. Rau cải vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên, không bị nhũn. Khi ăn, bạn có thể thêm một chút tương ớt hoặc nước tương tỏi ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cách làm mì xào trứng xúc xích

Mì xào trứng xúc xích rau cải là sự kết hợp hoàn hảo giữa chất đạm, tinh bột và chất xơ, tạo nên một bữa sáng vừa đẹp mắt vừa đủ dinh dưỡng. Vị béo của trứng, độ giòn của rau cải và mùi thơm đặc trưng của xúc xích hòa quyện cùng sợi mì dai ngon sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải xiêu lòng.

Nguyên liệu làm món mì xào trứng xúc xích

• Mì ăn liền: 2 gói.
• Trứng gà: 2 quả.
• Xúc xích: 2 cây (xúc xích heo, bò hoặc gà tùy chọn).
• Rau cải: 1 bó nhỏ (cải ngọt hoặc cải thìa).
• Tỏi băm: 1 muỗng.
• Hành tím băm: 1 muỗng.
• Hành lá: 2 nhánh.
• Gia vị: Nước tương, dầu hào, hạt nêm, tiêu xay và dầu ăn.

Cách chế biến mì xào trứng xúc xích

Sơ chế nguyên liệu

• Rau cải cắt gốc, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch với nước muối rồi cắt khúc vừa ăn khoảng 5cm.
• Xúc xích thái lát chéo hoặc cắt sợi dài tùy sở thích. 
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. 
• Về phần mì, bạn đun sôi nước rồi cho mì vào trụng nhanh. Lưu ý trụng mì trong khoảng 1 – 2 phút cho đến khi sợi mì vừa tơi ra và còn độ cứng nhẹ thì vớt ra ngay. Xả mì qua nước lạnh để giữ độ dai và giúp sợi mì không bị bết dính khi xào, sau đó để thật ráo nước.

Xào mì với trứng và xúc xích

• Đập 2 quả trứng gà ra bát, thêm ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm, đánh tan đều. 
• Bắc chảo lên bếp, phi thơm ½ phần tỏi hành băm với dầu ăn, cho xúc xích vào chiên sơ cho săn lại rồi trút ra đĩa riêng. 
• Tiếp tục dùng chảo đó, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại, cho rau cải vào xào ở lửa lớn cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm cho đến khi rau vừa chín tới.
• Sau đó, cho mì vào chảo đảo chung, nêm thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào cho đậm đà. 
• Tiếp đến rưới phần trứng đã đánh tan lên mặt mì, đảo nhanh tay để trứng bám đều vào sợi mì và rau. Cuối cùng, cho phần xúc xích đã chiên vào, đảo đều thêm 1 – 2 phút rồi cho hành lá vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Món mì xào trứng xúc xích hoàn thành với màu sắc vô cùng bắt mắt. Sợi mì dai ngon, thấm vị đậm đà mà không bị nát. Rau cải giữ được độ ngọt tự nhiên, xúc xích thơm lừng quyện cùng vị béo của trứng. Bạn có thể thêm một chút tương ớt để món ăn thêm vị cay hấp dẫn.

Chọn mua nguyên liệu chất lượng tại AEONESHOP để làm món mì xào trứng 

Để món mì xào trứng thơm ngon đúng điệu, bạn hãy truy cập AEONESHOP để chọn mua nguyên liệu tươi ngon và chất lượng. Tại đây cung cấp đầy đủ các loại mì, trứng gà đạt chuẩn, rau tươi sạch và xúc xích cao cấp từ các thương hiệu uy tín. Với dịch vụ đi chợ online tiện lợi, bạn dễ dàng sở hữu thực phẩm tươi mới mỗi ngày để chuẩn bị bữa sáng nhanh gọn, bổ dưỡng và an toàn cho cả gia đình.

Hy vọng 4 công thức mì xào trứng trên sẽ giúp thực đơn bữa sáng của gia đình bạn thêm phong phú. Cách chế biến này không chỉ nhanh gọn, tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo dưỡng chất cần thiết. Đừng quên lựa chọn nguyên liệu tươi sạch để món ăn luôn giữ được độ ngon và an toàn cho sức khỏe.