2 Cách làm mì ý sốt bò bằm ngon đúng vị Âu, đơn giản tại nhà

Chế biến	Độ khó	Dành cho
20 phút	Dễ	2 người

Trong ẩm thực phương Tây, Spaghetti Bolognese hay mì Ý sốt bò bằm là một món ăn kinh điển được người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Món ăn gây ấn tượng bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn của phần nước sốt đậm đà hòa quyện cùng sợi mì dai mềm. Bài viết này, AEONESHOP chia sẻ đến bạn 2 công thức làm mỳ ý sốt bò bằm cực kỳ đơn giản, giúp bạn tự tay chế biến thành công món ăn chuẩn vị nhà hàng Âu ngay tại gian bếp gia đình.

1. Cách làm mì ý sốt bò bằm (sốt bò bằm tự làm)

Việc tự tay chế biến phần sốt từ cà chua tươi và thịt bò không chỉ đảm bảo vệ sinh, mà còn giữ trọn vẹn hương vị đậm đà và độ tươi ngon nhất cho món ăn.

1.1. Nguyên liệu làm mì Ý sốt bò bằm (sốt bò bằm tự làm)

• Mì Ý sợi khô: 250g
• Thịt bò: 300g (chọn phần thăn hoặc vai có ít mỡ để sốt ngậy và không khô)
• Cà chua chín: 4 – 5 quả
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Tỏi: 3 tép
• Húng quế: 5- 10 lá
• Hành tím: 2 củ
• Tương cà: 2 – 3 muỗng canh
• Gia vị: Dầu ô liu, bơ lạt, muối, tiêu, đường
• Basil khô: 1 muỗng cà phê (tạo mùi đặc trưng của món Ý)
• Phô mai Parmesan bào vụn: 50g
• Gừng và rượu trắng (khử mùi thịt bò)

1.2. Cách làm mì Ý sốt bò bằm (sốt bò bằm tự làm)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà chua rửa sạch, sau đó khứa nhẹ hình chữ thập ở phần đuôi, chần qua nước sôi 30 giây rồi lột sạch vỏ, bỏ hạt và băm nhuyễn hoặc xay mịn.

• Hành tây, hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

• Thịt bò sau khi mua về, dùng gừng giã nhuyễn hoặc rượu trắng chà xát bề mặt để khử sạch mùi nồng đặc trưng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và dùng giấy ăn thấm khô. Tiếp theo, thái thịt thật mỏng theo ngang thớ rồi băm nhỏ.

Bước 2: Luộc mì Ý

• Đun sôi khoảng 2 lít nước cùng 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi sùng sục, thả mì vào từ từ và đợi từ 30 – 60 giây cho mì mềm xuống rồi khuấy nhẹ theo 1 chiều để sợi mì không dính vào nhau và không bị dính đáy nồi.
• Luộc mì Ý khoảng 8 – 12 phút để mì đạt độ dai ngon, không bị nhũn. Lưu ý đối với loại mì sợi nhỏ chỉ cần luộc khoảng 5 – 8 phút.
• Kiểm tra độ chín của mì bằng cách cắt hoặc ăn thử. Sợi mì đạt chuẩn là chín mềm nhưng vẫn giữ được độ dai nhẹ ở lõi.
• Khi mì chín tới, vớt mì ra rồi lược qua rây để loại bỏ nước thừa, sau đó trộn ngay với 1 – 2 muỗng dầu ô liu hoặc bơ để sợi mì không dính vào nhau.

Bước 3: Ướp và xào thịt

• Ướp thịt bò xay với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ô liu rồi trộn đều và để yên trong 15 phút cho thịt thấm gia vị.
• Bắc chảo lên bếp, cho 50g bơ lạt vào đun chảy, sau đó cho thịt bò vào xào săn trên lửa lớn để thịt không bị ra nước. Khi thịt vừa chuyển sang màu nâu và thơm, trút ra đĩa để riêng.

Bước 4: Làm sốt mì Ý bò bằm

• Dùng lại chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ô liu và phi thơm hành tây, hành tím cùng tỏi băm trên lửa vừa. Sau đó, cho cà chua đã băm nhuyễn vào xào kỹ.
• Tiếp đến, đổ phần thịt bò đã xào vào chảo, thêm 2 muỗng canh tương cà để tạo độ sánh và màu sắc đẹp hơn.
• Nêm nếm muối, đường sao cho vừa vị. Hạ lửa nhỏ, ninh sốt trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại và thịt bò thấm đều vị cà chua.
• Cuối cùng, rắc lá Basil khô vào để hoàn thiện hương vị chuẩn Âu, đun thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

• Trình bày mì Ý: Dùng kẹp gắp một lượng mì vừa đủ, sau đó cuộn tròn mì trong lòng một chiếc muôi lớn để tạo hình khối trụ cao và gọn gàng trước khi đặt nhẹ nhàng xuống đĩa.
• Sau đó, lấy 1 phần sốt bò cà chua bằm nóng hổi rưới lên trên. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, hãy rắc thêm một chút phô mai Parmesan bào và vài lá húng quế tươi. Sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi mì dai ngon và phần sốt bò bằm béo ngậy, đậm đà hứa hẹn sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

2. Cách làm mì Ý sốt bò bằm (gói sốt mì Ý có sẵn)

Nếu bạn bận rộn nhưng vẫn muốn tự làm món mì Ý sốt bò bằm chuẩn vị cho cả gia đình, hãy thử ngay với gói sốt mì Ý pha sẵn, giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian chế biến mà vẫn đảm bảo hương vị đậm đà thơm ngon.

2.1. Nguyên liệu làm mì Ý sốt bò bằm (gói sốt mì Ý có sẵn)

• Mì Ý khô: 250g
• Thịt bò xay: 300g
• Gói sốt mì Ý bò bằm pha sẵn: 1 gói (300 – 400g)
• Hành tây: 1/2 củ
• Húng quế: 5 – 10 lá
• Tỏi: 2 tép
• Gia vị: Dầu ô liu, bơ lạt, tiêu đen, hạt nêm

2.2. Cách làm mì Ý sốt bò bằm (gói sốt mì ý có sẵn)

Bước 1: Luộc mì Ý

• Đun sôi khoảng 2 lít nước cùng 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi bùng, thả mì vào luộc từ 8 – 10 phút.
• Vớt mì ra để ráo nước, trộn ngay với một chút dầu ô liu hoặc bơ lạt để các sợi mì không bị dính vào nhau và giữ được độ bóng mượt.

Bước 2: Ướp và xào thịt

• Thịt bò xay đem ướp với ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh hạt nêm, trộn đều và để thịt ướp trong khoảng 10 phút.
• Bắc chảo lên bếp, cho một ít bơ lạt vào đun chảy, sau đó phi thơm tỏi băm.
• Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt vừa chín tới, vẫn giữ được độ mọng nước và không bị dai. Sau khi thịt săn lại và tỏa mùi thơm, trút thịt ra đĩa riêng.

Bước 3: Làm sốt mì Ý bò bằm

• Sử dụng lại chiếc chảo vừa xào thịt, cho hành tây cắt hạt lựu vào xào thơm rồi đổ toàn bộ gói sốt mì Ý pha sẵn vào chảo. Nếu muốn sốt có độ tươi hơn, có thể thêm một ít cà chua băm nhuyễn vào đun cùng.
• Khi hỗn hợp sốt bắt đầu sôi lăn tăn, cho phần thịt bò đã xào vào đảo đều. Hạ lửa nhỏ và đun thêm khoảng 2 – 3 phút để thịt bò hòa quyện hoàn toàn vào nước sốt đậm đà. Nếu sốt quá đặc, có thể thêm 1 – 2 muỗng nước luộc mì để điều chỉnh độ sánh theo ý thích.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

• Gắp mì ra đĩa, rưới phần sốt bò bằm nóng hổi lên trên sao cho sốt bao phủ đều các sợi mì. Để món ăn thêm phần bắt mắt và chuẩn vị Âu, hãy rắc thêm một chút tiêu đen, phô mai bột hoặc trang trí bằng vài lá húng quế tươi.
• Sự kết hợp giữa sợi mì dai ngon, thịt bò béo ngậy cùng vị đậm đà từ gói sốt chắc chắn sẽ mang đến một bữa ăn ngon miệng cho tất cả mọi người cùng thưởng thức.

Mua nguyên liệu thịt bò tươi ngon tại AEONESHOP để làm món mì ý sốt bò bằm

Để món mì Ý sốt bò bằm đạt điểm 10 chất lượng, việc lựa chọn thịt bò tươi ngon là khâu quan trọng nhất. Tại AEONESHOP, bạn dễ dàng tìm thấy những phần thịt bò tuyển chọn, từ bò nội địa tươi sống đến bò nhập khẩu cao cấp như Mỹ hay Úc. Hệ thống bảo quản lạnh tiêu chuẩn của AEONESHOP giúp thịt luôn giữ trọn hàm lượng dinh dưỡng và độ ngọt tự nhiên. Chỉ với vài thao tác đặt hàng online tiện lợi, nguồn nguyên liệu tươi sạch sẽ được giao tận nơi, giúp bạn tự tin trổ tài nấu nướng cho cả gia đình.

Hi vọng với các bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tin vào bếp chế biến món mì Ý sốt bò bằm để chiêu đãi gia đình. Sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi mì dai ngon và nước sốt bò bằm đậm đà, chua ngọt cân bằng chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của mọi thành viên. Hãy cùng AEONESHOP vào bếp thực hiện món ăn này ngay nhé!