Cách làm mì Ý cua sốt kem phô mai ngon béo ngậy chuẩn vị nhà hàng

Mì Ý cua sốt kem phô mai là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt đặc trưng của thịt cua biển, chút chua nhẹ từ cà chua cùng sự béo ngậy của kem tươi và phô mai tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó để quên. Bài viết dưới đây, AEONESHOP chia sẻ bí quyết chế biến món mì cua chuẩn vị nhà hàng, giúp bạn nâng tầm kỹ năng nấu nướng như một đầu bếp thực thụ.

Nguyên liệu làm mì Ý cua sốt kem

• Mì Ý: 200g (nên chọn loại Spaghetti, Linguine hoặc Fettuccine)
• Cua biển tươi: 1 con (khoảng 500g – 600g)
• Cà chua chín: 3 quả
• Whipping cream (Kem tươi): 150ml (loại có hàm lượng béo 30 – 35%)
• Phô mai Parmesan bào nhỏ: 50g
• Dầu ô liu: 2 muỗng canh
• Bơ lạt: 50g
• Tỏi băm nhỏ: 3 tép
• Rượu vang trắng: 1 muỗng canh
• Hành tây băm nhỏ: 1/4 củ
• Gừng cắt lát: ½ củ
• Sả đập dập: 2 nhánh
• Gia vị: muối, tiêu xay

Các nguyên liệu làm mì cua sốt kem (Nguồn: Sưu tầm)

>> Tham khảo thêm các món ăn ngon từ cua: cách nấu súp cua đơn giản, công thức nấu bún riêu cua tại nhà, 6 cách nấu lẩu cua đồng thơm ngon,…

Cách làm mì Ý cua sốt kem đơn giản

Bước 1: Luộc cua và tách thịt

• Dùng kéo đâm vào phần chóp yếm để cua chết nhanh, sau đó sử dụng bàn chải nhỏ chà kỹ bùn đất ở các kẽ chân, yếm và mai dưới vòi nước chảy để rửa trôi cặn bẩn.
• Cho cua vào nồi cùng gừng, sả và một ít rượu vang trắng để khử mùi tanh. Đậy nắp và hấp cách thủy khoảng 12 – 15 phút tùy kích thước cua. Khi vỏ cua chuyển màu đỏ gạch đậm là đã chín.
• Đợi cua nguội bớt, bóc mai, bỏ phần mang và yếm rồi gỡ lấy gạch cua để riêng. Bẻ đôi thân cua, dùng que nhỏ khều thịt ở các hốc xương.
• Tách riêng càng và các chân cua, dùng kẹp chuyên dụng hoặc cán dao đập nhẹ lớp vỏ cứng. Khéo léo dùng que nhỏ khều lấy từng thớ thịt dài, tránh làm nát thịt cua để khi ăn vẫn cảm nhận được độ chắc, ngọt từ thịt.

Tách thịt cua biển tránh làm nát để khi ăn vẫn cảm nhận được độ chắc, ngọt (Nguồn: Sưu tầm)

Bước 2: Làm sốt cà chua

• Rửa sạch cà chua, khía hình chữ thập ở phần đáy quả, sau đó chần qua nước sôi trong 30 giây rồi vớt ra ngâm vào thau nước lạnh. Lúc này, vỏ cà chua có thể được tách và lột ra một cách dễ dàng.
• Cắt đôi cà chua đã lột vỏ, bỏ hạt và băm nhỏ hoặc cho vào máy xay sinh tố xay mịn cùng một chút muối.
• Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho 1 muỗng dầu oliu vào và phi thơm hành tây băm trên lửa vừa.
• Sau đó, cho cà chua băm nhỏ vào xào ở lửa nhỏ, thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường để vị chua ngọt hài hòa. Đun đến khi hỗn hợp sệt lại thành nước sốt mịn thì tắt bếp.

Phi thơm hành tây băm làm nước sốt cà chua (Nguồn: Sưu tầm)

>> Xem thêm: 2 công thức làm mỳ ý sốt bò bằm cực kỳ đơn giản

Bước 3: Làm nước sốt cua

• Bắc lên bếp một chảo lớn, cho bơ lạt vào đun chảy trên lửa vừa và phi tỏi băm đến khi tỏi ngả màu vàng và dậy mùi thơm.
• Sau đó, cho thịt và gạch cua vào xào nhanh tay, tiếp theo cho phần sốt cà chua vào chảo rồi đảo đều tay trong khoảng 2 – 3 phút.
• Từ từ đổ Whipping cream vào, hạ lửa nhỏ nhất để hỗn hợp sôi lăn tăn. Lưu ý, không nên đun trên lửa lớn vì lớp kem dễ bị tách nước khi nấu ở nhiệt độ cao.
• Tiếp đến, cho phô mai Parmesan vào, khuấy nhẹ nhàng hỗn hợp cho phô mai tan chảy, tạo nên độ dẻo và đặc sánh tự nhiên cho nước sốt. Lúc này, nước sốt sẽ có màu hồng cam vô cùng hấp dẫn.
• Cuối cùng, nêm nếm lại 1 muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu xay sao cho vừa vị.

Làm nước sốt cua phô mai béo ngậy (Nguồn: Ảnh minh họa tạo bởi AI)

Bước 4: Luộc mì Ý

• Bắc lên bếp một nồi nước lớn, cho vào 1 muỗng cà phê muối và đun sôi. Thả mì Ý vào nồi, luộc trong khoảng 8 phút.
• Kiểm tra độ chín bằng cách gắp một sợi mì lên, nếu mì rủ xuống thành hai đường song song thì mì đã chín. Vớt mì ra, xả nhanh qua nước lạnh hoặc ngâm vào tô nước đá để mì giữ độ dai.
• Để sợi mì không bị dính vào nhau, cho vào mì một muỗng canh dầu oliu sau đó trộn đều.

Luộc mì Ý cùng với 1 muỗng cà phê muối giúp sợi mì có vị ngon hơn (Nguồn: Sưu tầm)

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

• Cho mì vừa luộc vào chảo sốt cua, bật nhỏ lửa và dùng kẹp gắp đảo nhẹ nhàng để từng sợi mì được bao phủ bởi lớp sốt kem phô mai mịn màng. Nếu cảm thấy sốt hơi đặc, hãy thêm vài muỗng nước luộc mì vào và đảo khoảng 1 – 2 phút cho đến khi sốt bám đều vào mì thì tắt bếp.
• Gắp mì ra đĩa sâu lòng, rắc thêm lá Parsley băm nhỏ để trang trí. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh đặc trưng của cua biển, sự béo ngậy của kem tươi và vị mặn tinh tế của phô mai Parmesan. Một chút chua nhẹ từ cà chua ở hậu vị giúp món ăn trở nên hài hòa và trọn vẹn hơn.

Món mì cua sốt kem có màu cam hồng rực rỡ bắt mắt và hương thơm khó cưỡng (Nguồn: Sưu tầm)

Chọn mua nguyên liệu chất lượng tại AEONESHOP để chế biến món mì Ý cua sốt kem

AEONESHOP cung cấp đa dạng các dòng mì Ý như Panzani, Pietro Coricelli, San Remo, Pasta Zara hay Agnesi. Không chỉ mang đến sản phẩm chất lượng với chi phí tối ưu, AEONESHOP còn cải thiện trải nghiệm mua sắm của khách hàng bằng kênh đặt hàng trực tuyến tiện lợi. Đừng bỏ lỡ cơ hội nhận ưu đãi độc quyền và trải nghiệm dịch vụ giao hàng nhanh chóng của chúng tôi ngay hôm nay!

Mì Ý cua sốt kem phô mai là sự lựa chọn hoàn hảo để đổi vị cho bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc tối lãng mạn. Vị ngọt tự nhiên từ cua biển khi quyện cùng sốt kem phô mai béo ngậy tạo nên một sức hút khó cưỡng, dễ dàng chinh phục mọi thành viên trong nhà. Hãy cùng AEONESHOP bắt tay vào bếp và thực hiện công thức nấu mì cua thượng hạng này ngay thôi nào!

>> Tham khảo thêm:

• 2 cách chế biến mì xào thập cẩm thơm ngon, dễ làm tại nhà
• Công thức làm mì xào hải sản cực đơn giản
• Hướng dẫn cách làm mì hoành thánh chuẩn vị người Hoa
• Bí quyết làm mì xá xíu khô đơn giản, thơm ngon
• Các công thức nấu mì Quảng chuẩn vị miền Trung