| Chế biến |
Độ khó |
Dành cho |
| 30 phút |
Dễ |
2 người |
Mì cay hải sản Hàn Quốc 7 cấp độ đã từng tạo nên một “cơn sốt” ẩm thực mạnh mẽ và đến nay vẫn là món ăn yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Cảm giác vừa xì xụp sợi mì dai dai, vừa hít hà vị cay nồng của nước dùng hòa quyện cùng hải sản tươi ngọt thật sự rất kích thích vị giác.
Qua bài viết này, AEONESHOP sẽ hướng dẫn bạn cách nấu mì cay hải sản chuẩn vị Hàn Quốc, đảm bảo ngon như ngoài hàng, ăn là mê.
Nguyên liệu nấu mì cay hải sản kiểu Hàn
Để món mì cay có hương vị bùng nổ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Mì: 2 gói mì Koreno (loại mì chuyên dùng cho mì cay để đảm bảo độ dai, không bị bở khi đun lâu).
- Tôm tươi: 200g.
- Mực ống: 200g.
- Nghêu: 300g.
- Bắp cải tím: ¼ cái.
- Súp lơ xanh: ½ cây.
- Nấm kim châm: 100g.
- Tỏi băm: 1 muỗng canh.
- Kim chi cải thảo: 300g.
- Gia vị: Tương ớt Hàn Quốc, ớt bột Hàn Quốc, hạt nêm, đường, muối.
Các nguyên liệu nấu mì cay hải sản (Nguồn: Sưu tầm)
|
Cách chọn hải sản tươi sống:
- Tôm: Ưu tiên chọn những con tôm còn bơi khỏe hoặc thân tôm cứng, thịt chắc. Vỏ tôm phải trong suốt, đầu tôm dính chặt vào thân, không bị rời hay có mùi lạ. Tránh mua tôm có phần đuôi xòe ra vì có thể đã bị tiêm nước hoặc hóa chất.
- Mực: Chọn mực ống có màu sắc sáng bóng, phần thân trắng đục như sữa. Khi ấn tay vào thân mực, thịt phải có độ đàn hồi, không bị mềm nhũn. Mắt mực trong veo là mực mới, mắt đục là mực đã để lâu.
- Nghêu: Chọn những con nghêu có vỏ cứng cáp, đóng chặt miệng. Nếu nghêu mở miệng, hãy dùng tay chạm nhẹ, chúng khép miệng lại nhanh thì đó là nghêu tươi. Không mua những con có mùi hôi nồng hoặc vỏ bị nứt vỡ.
|
Chọn mua nguyên liệu tươi ngon chất lượng tại AEONESHOP để nấu mì cay hải sản
Để món mì cay đạt điểm 10 chất lượng, bạn có thể mua nguyên liệu tại AEONESHOP. Với quy trình kiểm soát nghiêm ngặt, AEONESHOP cam kết cung cấp hải sản và rau củ tươi ngon, giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng. Ngoài ra, tại đây còn bày bán đủ các loại gia vị như ớt bột Hàn Quốc, tương Hàn Quốc và mì Koreno giúp món mì cay của bạn ngon chuẩn vị Hàn Quốc. Dịch vụ giao hàng nhanh chóng cùng nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn, mua hàng tại AEONESHOP giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí đáng kể.
Cách nấu mì cay hải sản đơn giản tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế đúng cách sẽ giúp loại bỏ mùi tanh của hải sản và giữ được độ giòn cho các loại rau củ:
- Nghêu ngâm với nước vo gạo và vài lát ớt trong 30 phút để nhả hết cát, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Tôm cắt bớt râu, rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch và để ráo.
- Mực làm sạch, rửa qua nước muối loãng và gừng đập dập để khử mùi thanh rồi cắt khoanh.
- Súp lơ cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng rồi chần sơ qua nước sôi để giữ màu xanh.
- Bắp cải tím bào sợi, rửa sạch rồi để ráo.
- Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách thành từng phần nhỏ, rửa sạch và để ráo.
- Kim chi cắt khúc vừa ăn, giữ lại phần nước để nấu nước dùng.
Sơ chế hải sản và các loại rau (Nguồn: Sưu tầm)
Nấu nước mì cay
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, thêm 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.
- Cho kim chi vào xào sơ để dậy mùi thơm, đổ khoảng 1 lít nước vào nồi đun sôi.
- Tiếp tục, thêm 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và phần nước kim chi vào nồi. Khuấy đều cho gia vị tan hết.
Nấu nước mì cay với kim chi cải thảo (Nguồn: Sưu tầm)
|
Hướng dẫn cách điều chỉnh độ cay tùy theo sở thích:
- Cấp độ 0 – 1: Chỉ dùng tương ớt và một chút ớt bột để lấy màu.
- Cấp độ 2 – 4: Tăng thêm ớt bột và thêm ớt hiểm tươi băm nhỏ.
- Cấp độ 5 trở lên: Sử dụng các loại ớt bột siêu cay hoặc tăng lượng ớt hiểm.
Lưu ý: Nên cho ớt từ từ vào nước dùng, nếm thử đến khi đạt độ cay mong muốn thì dừng lại để tránh tình trạng quá cay không thể ăn được.
|
Nấu mì cay hải sản
- Khi nước dùng đã sôi và vị cay đã đạt chuẩn, cho tôm, mực và nghêu vào. Hải sản rất nhanh chín, nên chỉ cần đun sôi lại khoảng 2 – 3 phút để giữ độ ngọt và giòn.
- Chuẩn bị 2 thố đất, chia đều nước dùng và các loại hải sản sang 2 thố. Cho vắt mì vào thố, đun sôi trên bếp cho đến khi sợi mì vừa chín tới.
- Xếp bắp cải tím, súp lơ và nấm kim châm lên trên. Đậy nắp lại trong 1 phút để hơi nóng làm chín rau.
Nấu mì cay hải sản trong thố đất (Nguồn: Sưu tầm)
Thành phẩm
Mì cay hải sản sau khi hoàn thành sẽ có màu đỏ cam vô cùng bắt mắt. Khi mở nắp ra, mùi thơm nồng nàn của hải sản quyện cùng vị cay đặc trưng sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Nước dùng có vị chua nhẹ từ kim chi, vị ngọt thanh từ hải sản và hậu vị cay tê đầu lưỡi cực kỳ hấp dẫn.
Mì cay hải sản có vị chua nhẹ, ngọt thanh và cay tê đầu lưỡi (Nguồn: Sưu tầm)
Với cách nấu mì cay hải sản đơn giản, chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự chuẩn bị một bữa ăn chất lượng ngay tại nhà. Để món ăn chuẩn vị và giàu dinh dưỡng, bạn có thể tìm mua hải sản tươi sống và rau củ sạch tại AEONESHOP. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn chế biến thành công món ăn siêu “hot trend” này ngay tại nhà nhé.
