10+ các món ăn làm từ cá ngừ bao ngon hấp dẫn, dễ làm tại nhà

Cá ngừ là loại hải sản vô cùng quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt Nam nhờ hương vị thơm ngon đặc trưng, nhiều dinh dưỡng. Không chỉ dùng để kho hay chiên, cá ngừ còn có thể biến tấu thành nhiều món hấp dẫn như sốt cà chua, bún cá, salad, nướng hay sashimi. Cùng khám phá 10+ món ngon từ cá ngừ đơn giản, dễ làm tại nhà để thực đơn mỗi ngày thêm phong phú nhé!

1. Cá ngừ sốt cà chua

Cá ngừ sốt cà chua là món ăn quen thuộc với cách làm không quá cầu kỳ nhưng hương vị lại rất bắt cơm. Cá ngừ được chiên hoặc áp chảo sơ để phần thịt săn lại, sau đó nấu cùng cà chua, hành, tỏi và các loại gia vị khác.

Từng miếng cá ngừ chắc thịt được phủ bởi lớp sốt đỏ cam sánh mịn, điểm thêm hành lá xanh và chút tiêu xanh vô cùng bắt mắt. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo tự nhiên của cá hòa cùng sốt cà chua thơm nhẹ mùi tỏi phi.

2. Cá ngừ áp kho thơm

Cá ngừ áp kho thơm kết hợp phần cá được áp chảo vàng nhẹ với những lát thơm chín vàng. Lát cá ngừ vàng nâu nằm xen kẽ giữa những miếng thơm mềm mọng, bên ngoài phủ một lớp nước kho màu cánh gián.

Vị thơm chín giúp món ăn có hậu vị thanh hơn, đồng thời làm phần cá bớt ngấy. Gắp một miếng cá cùng lát thơm, chan thêm nước kho lên cơm nóng là đủ để bạn cảm nhận trọn vẹn vị mặn, ngọt và chua nhẹ hòa quyện.

3. Bún cá ngừ

Nếu muốn đổi vị bằng những món ăn không dùng cơm, bún cá ngừ là một gợi ý đáng thử cho gia đình bạn. Món ăn mang nét đặc trưng của ẩm thực miền Trung với nước dùng thanh ngọt, cá ngừ chắc thịt cùng cà chua, thơm và các loại rau ăn kèm.

Một tô bún cá ngừ nóng hổi với những miếng cá săn chắc, cà chua đỏ mọng, thơm vàng ươm và hành lá xanh tươi. Nước dùng trong veo, thoang thoảng mùi gừng và hành, có vị ngọt thanh tự nhiên hòa cùng chút chua dịu từ cà chua. Ăn kèm rau sống, thêm vài lát ớt và vắt chút chanh, tô bún càng thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn hơn.

4. Salad cá ngừ

Salad cá ngừ có thể kết hợp cùng xà lách, cà chua bi, dưa leo, bắp ngọt, trứng luộc hoặc các loại rau củ tùy sở thích. Phần nước sốt cũng có thể thay đổi linh hoạt giữa dầu giấm, sốt mè rang và mayonnaise.

Màu xanh của rau, đỏ của cà chua bi và phần cá ngừ mềm béo tạo nên một đĩa salad đầy màu sắc. Rau củ mang đến độ giòn mát, trong khi cá ngừ bổ sung vị đậm đà và nguồn đạm cho món ăn.

5. Cá ngừ kho măng

Cá ngừ kho măng thường được chiên sơ trước khi kho để thịt cá săn lại, sau đó nấu cùng măng, nước mắm, tiêu, ớt và các gia vị quen thuộc. Những miếng măng giòn nhẹ thấm đẫm nước kho nằm cạnh phần cá ngừ săn chắc, tạo nên sự tương phản thú vị khi thưởng thức.

Vị chua thanh của măng giúp giảm cảm giác béo của cá, trong khi nước kho đậm đà lại làm măng thêm thấm vị. Thêm chút nước kho lên cơm nóng, gắp thêm miếng cá cùng măng sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.

6. Cá ngừ chiên

Cá ngừ được cắt thành lát vừa ăn, ướp cùng muối, tiêu và một chút gia vị rồi chiên đến khi cả hai mặt vàng đều. Nếu thích đậm vị, bạn có thể kết hợp cá chiên với sốt mắm tỏi ớt hay sốt cà chua.

Lớp ngoài vàng giòn, thơm nhẹ trong khi phần thịt vẫn mềm và ngọt chính là điều khiến món cá ngừ được yêu thích. Một chén nước mắm tỏi ớt pha vừa vị sẽ giúp từng miếng cá thêm đậm đà.

7. Cá ngừ kho tiêu

Cá ngừ được ướp cùng nước mắm, đường, tiêu và các loại gia vị rồi kho ở lửa nhỏ để thịt cá săn lại, đồng thời hấp thụ trọn phần nước kho đậm đà. Mùi tiêu cay ấm quyện với hương nước mắm thơm nức khiến món ăn trở nên hấp dẫn ngay từ lúc dọn lên bàn.

Thịt cá chắc, béo nhẹ, thấm vị mặn ngọt hài hòa cùng chút cay nồng của tiêu. Gắp một miếng cá ăn cùng cơm trắng nóng và rau luộc, thêm chút nước kho sánh đậm, bạn sẽ có một bữa cơm giản dị nhưng cực kỳ bắt vị.

8. Cá ngừ kho nước dừa

Nếu yêu thích vị ngọt thanh tự nhiên, bạn có thể thử cá ngừ kho nước dừa. Nước dừa tươi được thêm vào trong quá trình kho sẽ tạo vị ngọt dịu và giúp nước kho có màu sắc đẹp hơn.

Những miếng cá ngừ vàng nâu óng ánh nằm trong phần nước kho sánh nhẹ, tỏa ra mùi thơm dịu của nước dừa hòa cùng nước mắm và tiêu. Thịt cá săn mềm, đậm  vị nhưng không quá gắt, hậu vị có chút ngọt thanh đặc trưng.

9. Cá ngừ nướng

Với cá ngừ nướng, bạn có thể ướp cá theo khẩu vị riêng rồi nướng bằng than, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Nếu dùng giấy bạc, phần thịt cá sẽ giữ được độ ẩm tốt hơn trong quá trình nướng.

Bạn có thể ăn trực tiếp cùng nước chấm hoặc cuốn bánh tráng với rau sống, dưa leo, rau thơm. Nước mắm chua ngọt cay nhẹ sẽ là lựa chọn hoàn hảo để tăng hương vị cho món ngon từ cá ngừ này.

10. Sashimi cá ngừ

Sashimi cá ngừ tập trung vào độ tươi và hương vị nguyên bản của cá. Những lát cá đỏ hồng được cắt đều, dùng kèm củ cải trắng, lá tía tô, wasabi và nước tương Nhật. Khi thưởng thức, cá mang vị ngọt thanh, béo nhẹ cùng độ mềm đặc trưng.

Với món ăn dùng cá sống như sashimi, điều quan trọng nhất là lựa chọn cá đạt tiêu chuẩn dùng sống và bảo đảm điều kiện bảo quản, sơ chế an toàn. Bạn không nên dùng cá ngừ thông thường chưa được xác nhận phù hợp để ăn sống.

Chỉ với một phần cá ngừ tươi ngon, bạn đã có thể biến tấu thành nhiều món ăn mang màu sắc riêng. Dù là cá ngừ kho tiêu đậm đà, bún cá nóng hổi hay salad, sashimi thanh nhẹ, mỗi cách chế biến đều mang đến hương vị riêng. Hy vọng những gợi ý về món ngon từ cá ngừ sẽ giúp bạn làm mới bữa cơm gia đình mỗi ngày.