Cách nấu bún xương heo thơm ngon, đơn giản cho bữa sáng

Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa sáng chất lượng để nạp đầy năng lượng cho ngày mới, hãy thử đổi vị với món bún xương heo nóng hổi. Không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt thanh của nước dùng và sợi bún mềm dai, món ăn còn gây ấn tượng nhờ hương thơm đặc trưng từ hành ngò và những miếng thịt mềm tan ra trong khoang miệng. Hãy cùng AEONESHOP vào bếp ‘triển’ ngay công thức nấu bún xương heo đơn giản dưới đây nhé!

Nguyên liệu nấu bún xương heo

• Xương heo: 500g
• Bún tươi: 500g
• Củ cải trắng: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Hành tím: 4 củ
• Sả: 4 cây
• Ớt tươi: 2 quả
• Hành lá, ngò rí: 20g
• Củ gừng: 2 củ vừa
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường phèn và tiêu xay

Các nguyên liệu nấu bún xương heo (Nguồn: Sưu tầm)

Cách nấu bún xương heo ngon

Sơ chế nguyên liệu

• Xương heo mua về rửa sạch với nước muối loãng, sau đó đun sôi một nồi nước với một chút muối và sả đập dập. Khi nước sôi bùng, cho xương vào chần trong khoảng 3 – 5 phút để khử mùi hôi đặc trưng. Vớt xương ra và xả dưới vòi nước lạnh, dùng tay chà xát nhẹ để làm sạch các mảng bám đen trên xương.
• Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh tròn hoặc miếng vừa ăn.
• Hành tây lột vỏ, rửa sạch dưới vòi nước lạnh, có thể để nguyên củ hoặc cắt đôi.
• Hành tím và củ gừng nướng sơ cho thơm rồi bóc lớp vỏ cháy.
• Hành lá, ngò rí nhặt bỏ sạch rễ và lá hỏng và rửa sạch, để ráo nước rồi mang đi thái nhỏ.

Trụng xương heo và sơ chế các nguyên liệu (Nguồn: Sưu tầm)

Ướp xương heo

Sau khi xương đã chần xong, rửa sạch lại và để ráo nước, ướp với các gia vị: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn. Để xương ướp khoảng 15 – 20 phút cho phần thịt thấm gia vị.

Ướp xương heo với gia vị khoảng 15 – 20 phút (Nguồn: Ảnh minh họa tạo bởi AI)

Hầm xương heo

• Sắp xương vào nồi, sau đó cho vào 2 lít nước (hoặc cho nước vào đủ ngập toàn bộ phần xương), thêm củ cải trắng, hành tây và hành tím đã nướng vào nồi. Những nguyên liệu này chính là “bí kíp” giúp nước dùng có vị ngọt tự nhiên và thơm nức.
• Khi nước bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ liu riu để tinh chất trong xương từ từ tiết ra. Thời gian hầm lý tưởng là từ 45 – 60 phút.

Hầm xương heo với củ cải trắng, hành tây, hành tím khoảng 45 phút (Nguồn: Sưu tầm)

Nấu nước dùng bún

Khi xương đã mềm, cho 1 thìa canh đường phèn và nêm thêm hạt nêm và một chút nước mắm sao cho vừa miệng. Điều chỉnh lượng muối sao cho nước dùng đậm đà hơn canh một chút vì khi ăn cùng bún và rau, vị sẽ bị nhạt bớt.

Thường xuyên vớt bọt nổi lên trên bề mặt để nước dùng không bị đục (Nguồn: Ảnh minh họa tạo bởi AI)

** Lưu ý: Để nước dùng trong, cần vớt bọt liên tục và tuyệt đối không đậy nắp quá kín khi nước đang sôi.

Hoàn thành và thưởng thức

Chần bún qua nước sôi để sợi bún tơi và nóng, sau đó cho vào tô và xếp xương heo, củ cải trắng lên trên. Rắc hành lá, ngò rí và một chút tiêu xay rồi chan nước dùng nóng hổi vào bát sao cho ngập bún. Một bát bún xương đúng điệu sẽ có nước dùng trong veo, vị ngọt thanh của xương heo và củ cải, điểm xuyết màu xanh của hành ngò rất bắt mắt.

Tô bún xương heo có nước dùng trong veo, vị ngọt thanh, đậm đà (Nguồn: Ảnh được tạo bởi AI)

Bún xương heo ăn kèm rau và nước chấm gì ngon?

Để tăng thêm độ hoàn hảo cho món ăn này, một phần rau sống và chén nước chấm đậm đà là lựa chọn hoàn hảo.. Một đĩa rau sống tươi mát như xà lách, húng quế, bắp chuối bào, rau muống chẻ, giá đỗ và đồ chua sẽ giúp cân bằng lại vị béo của xương heo. Kết hợp với một chén nước mắm cay mặn sẽ giúp món ăn bùng nổ vị giác. Dưới đây là cách pha nước mắm cay mặn đơn giản bạn có thể thử:

• Cho 3 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh đường vào chén, khuấy tan.
• Thêm tỏi băm và thật nhiều ớt cắt lát vào, vắt một chút xíu chanh khuấy đều cho vị chua cay mặn ngọt hòa quyện.

Khi thưởng thức, bạn hãy chấm chấm ngập xương và thịt còn nóng hổi vào chén nước mắm ớt, cảm nhận vị cay nồng xộc lên mũi hòa cùng miếng thịt mềm ngọt, thật sự là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời tại gia.

Chọn mua nguyên liệu chất lượng tại AEONESHOP

Để đảm bảo hương vị trọn vẹn và an toàn sức khỏe cho cả gia đình, việc lựa chọn nguồn thực phẩm tươi sạch là rất quan trọng. Tại AEONESHOP, bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi mua các mặt hàng xương heo tươi sạch, được kiểm định khắt khe về nguồn gốc và chất lượng. Bên cạnh đó, các loại rau củ đạt chuẩn VietGAP và luôn tươi mới mỗi ngày. Chỉ với vài thao tác đặt hàng online nhanh chóng, toàn bộ nguyên liệu tươi ngon sẽ được giao đến tận nhà, giúp bạn chuẩn bị mỗi bữa ăn một cách nhanh chóng và tiện lợi.

Một bát bún xương heo nóng hổi, nước dùng trong veo là món quà sức khỏe tuyệt vời cho cả gia đình khởi đầu ngày mới. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của xương hầm và hương thơm rau củ chắc chắn sẽ khiến mọi người thích thú. Chúc bạn thành công với công thức đơn giản này và tận hưởng những phút giây sum vầy ấm áp cùng những người thân yêu.