| Thời gian chế biến |
Độ khó |
Khẩu phần dành cho |
| 60 phút |
Dễ |
2 người |
Trà sữa nướng là một trong những loại trà sữa từng “làm mưa làm gió” trên khắp các menu đồ uống và cho đến nay vẫn chưa hề có dấu hiệu hạ nhiệt. Khác với ly trà sữa truyền thống, trà sữa nướng mang đến một trải nghiệm vị giác hoàn toàn mới lạ với hương thơm đặc trưng, đậm đà và béo ngậy. Thay vì phải xếp hàng dài chờ đợi tại các cửa hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay vào bếp làm ly trà sữa hot trend để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Bài viết dưới đây AEONESHOP sẽ hướng dẫn bạn cách làm trà sữa nướng cực kỳ đơn giản ngay tại nhà.
Trà sữa nướng là gì? Nguồn gốc và hương vị đặc trưng
Dù rất được giới trẻ yêu thích nhưng nhiều người vẫn tò mò vì sao gọi là “trà sữa nướng”. Thực chất, tên gọi này được bắt nguồn từ cách chế biến đặc biệt của một thương hiệu trà sữa nổi tiếng tại Trung Quốc. Thay vì dùng đường cát hay đường nước thông thường, người ta sử dụng sốt caramel được đun chảy, nấu cho đến khi ngả màu cánh gián và dậy mùi thơm đặc trưng của đường cháy. Một số phiên bản còn phủ lớp kem béo bên trên, rắc đường và khò lửa để tạo lớp caramel giòn hấp dẫn.
Điểm tạo nên sức hút của trà sữa nướng nằm ở hương vị đậm đà và khác biệt so với trà sữa truyền thống. Sự hòa quyện giữa cốt trà thơm, sữa béo cùng caramel nướng mang đến vị ngọt thanh, xen chút đắng nhẹ nên uống không bị ngấy. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được mùi trà thơm nồng, vị sữa béo mịn và hậu vị caramel cháy độc lạ nhưng rất ngon và dễ uống. Kết hợp cùng trân châu đường đen dẻo dai, trà sữa nướng trở thành thức uống giải nhiệt cực kỳ hấp dẫn trong những ngày hè.
Các thành phần tạo nên hương vị đậm đà, béo ngậy của trà sữa nướng (Nguồn: Ảnh minh họa tạo bởi AI)
👉 Tham khảo thêm:
Chuẩn bị nguyên liệu làm trà sữa nướng
Để pha chế 2 ly trà sữa nướng thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- Hồng trà: 10g
- Bột kem béo: 40g
- Sữa đặc: 30ml
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Đường đen: 70g
- Whipping cream: 40ml
- Bột năng: 100g
- Bột cacao nguyên chất: 5g
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trà sữa nướng (Nguồn: Ảnh minh họa tạo bởi AI)
Cách làm trà sữa nướng ngon “gây bão” được nhiều người săn đón
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy cùng bắt tay vào nấu trà sữa nướng với công thức pha chế gồm 4 bước đơn giản dưới đây:
Chế biến nước sốt caramel nướng
- Cho 60g đường đen và 20ml nước lọc vào một chiếc nồi nhỏ, bật bếp ở lửa vừa. Lưu ý, không dùng đũa hay muỗng khuấy, chỉ lắc nhẹ nồi để đường tan đều. Việc khuấy sẽ dễ làm đường bị kết tinh.
- Quan sát khi thấy đường tan hết, sôi bùng lên và bắt đầu chuyển sang màu cánh gián đậm thì hạ lửa nhỏ nhất.
- Nhanh tay đổ 40ml whipping cream vào nồi. Lúc này hỗn hợp sẽ sôi sủi bọt mạnh, bạn dùng phới lồng khuấy nhanh và đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và sệt lại.
- Tắt bếp, đổ sốt caramel ra bát và để nguội. Nước sốt lúc này sẽ có màu nâu óng ánh, thơm lừng béo ngậy.
Nấu nước sốt caramel nướng thơm lừng, béo ngậy (Nguồn: Ảnh minh họa tạo bởi AI)
Làm trân châu đường đen
- Trộn đều 100g bột năng và 5g bột cacao trong một bát lớn. Đun sôi 70ml nước với 20g đường đen. Khi nước sôi, múc từng ít một đổ vào tô bột. Dùng muỗng trộn nhanh vì bột rất nóng.
- Khi bột bớt nóng, dùng tay nhồi thật kỹ cho đến khi khối bột dẻo mịn, không còn dính tay. Tiến hành nặn bột thành những viên tròn nhỏ vừa ăn. Đừng quên áo một lớp bột năng mỏng bên ngoài để các viên trân châu không dính vào nhau.
- Đun sôi một nồi nước lớn, thả trân châu vào luộc ở lửa vừa, khuấy nhẹ để không bị dính đáy nồi. Khi trân châu nổi lên mặt nước, đậy nắp và luộc thêm 15 phút, sau đó tắt bếp, ủ tiếp 15 phút cho trân châu chín hoàn toàn.
- Vớt trân châu ra, xả qua nước lạnh cho săn lại rồi để ráo. Cho trân châu vào bát, trộn với 30g đường đen còn lại để trân châu ngấm vị ngọt và giữ được độ dẻo.
Trộn bột và luộc trân châu đường đen (Nguồn: Sưu tầm)
👉 “Bỏ túi” ngay cách làm trà sữa trân châu đường đen thơm béo
Pha cốt trà sữa
- Bắc một chiếc chảo lên bếp, để lửa nhỏ cho nồi nóng một chút. Cho 10g hồng trà và 20g đường đen vào nồi.
- Dùng muỗng gỗ đảo đều ở lửa nhỏ, sau khoảng 2 – 3 phút, đường đen sẽ bắt đầu tan chảy, bám đều vào từng cánh trà. Khi thấy đường chuyển sang màu cánh gián đậm, tỏa ra mùi thơm của caramel nướng đặc trưng và cánh trà hơi săn lại thì dừng. Lưu ý, phải canh lửa thật nhỏ và đảo đều tay để trà và đường không bị cháy khét, gây đắng.
- Ngay khi đường vừa chuyển màu vàng nâu đẹp, đổ ngay 400ml nước sôi (khoảng 90 – 95 độ C) vào nồi. Khuấy nhẹ cho đường tan hết vào nước, sau đó đậy nắp, tắt bếp và ủ trong vòng 15 phút để trà tiết ra hết tinh chất.
- Dùng rây lọc bỏ hoàn toàn xác trà, thu về phần nước cốt hồng trà nướng màu đỏ nâu óng ánh. Khi nước cốt trà còn nóng, cho tiếp 40g bột béo, 30ml sữa đặc và 250ml sữa tươi không đường vào, khuấy cho tan hoàn toàn.
Rang hồng trà và đường đen để nấu cốt trà sữa (Nguồn: Ảnh minh họa tạo bởi AI)
👉 Ngoài trà sữa nướng, bạn cũng có thể khám phá thêm cách nấu trà sữa matcha ngọt thanh cùng công thức làm hồng trà sữa thơm ngon tại nhà.
Thành phẩm
Ly trà sữa nướng thành phẩm có màu nâu vàng đẹp mắt, hòa cùng những vệt caramel đậm quanh thành ly và trân châu đen bóng phía dưới. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt thanh của caramel nướng, chút chát nhẹ từ hồng trà và độ béo thơm của sữa. Trân châu dẻo dai, đậm vị đường đen càng làm món uống thêm cuốn hút và khó cưỡng.
Tự tay làm trà sữa nướng tại nhà giúp bạn an tâm hơn về sức khỏe nhờ nguyên liệu sạch và ít hương liệu nhân tạo. Trà đen chứa nhiều chất chống oxy hóa, hỗ trợ tăng cường đề kháng và giúp tinh thần tỉnh táo. Ngoài ra, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh lượng đường, sữa theo khẩu vị hoặc chế độ ăn. Quá trình chế biến sạch sẽ cũng giúp đảm bảo an toàn cho cả gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ.
Ly trà sữa nướng được trình bày bắt mắt, hấp dẫn, thơm ngon (Nguồn: Ảnh minh họa tạo bởi AI)
Các biến thể trà sữa nướng phổ biến hiện nay
Trà sữa nướng Vân Nam
- Đặc trưng: Trà đen (hay Phổ Nhĩ) sẽ được rang trực tiếp bằng bình gốm sứ hoặc đất nung cùng với đường phèn và các nguyên liệu mộc như kỷ tử, táo đỏ, hoa hồng ở trên bếp lửa. Nhờ vào nhiệt độ cao từ bình nung hình thành nên lớp caramel tự nhiên, tạo ra mùi thơm khét nhẹ đặc trưng. Sau khi trà dậy mùi caramel thêm bột béo và sữa tươi vào để đun ấm cùng.
- Hương vị: Đậm đà, ngọt thanh tự nhiên, caramel thơm nồng, hậu vị đắng của trà hòa quyện cùng vị béo ngậy của sữa.
Trà sữa nướng kiểu Đài Loan
- Đặc trưng: Dùng cốt trà ô long hoặc hồng trà đậm vị kết hợp với bột sữa, đường nâu và sữa tươi. Điểm đặc biệt của trà sữa nướng Đài Loan là lớp kem trứng phủ ở trên mặt ly, sau đó sử dụng khò lửa đốt xém bề mặt để tạo ra lớp caramel giòn mỏng bắt mắt.
- Hương vị: Trà sữa nướng kiểu Đài Loan có hương vị đậm đà, béo ngậy, thơm mùi đường cháy và bơ sữa.
Trà sữa ô long nướng
- Đặc trưng: Sử dụng trà ô long thay vì trà đen. Hương thơm tự nhiên của ô long càng được lưu giữ lâu hơn khi được nướng ở nhiệt độ cao. Bạn có thể sử dụng ấm gốm sứ thông thường để pha chế mà không cần dùng bình đất nung.
- Hương vị: Có vị thanh nhẹ, hương táo xanh và hương hoa nhài hòa quyện cùng vị sữa béo. Trà sữa có màu vàng nâu nhạt hoặc màu vàng xanh đẹp mắt, ít đắng và có hậu vị ngọt tự nhiên.
👉 Nếu yêu thích vị thơm nồng đặc trưng cùng hậu vị ngọt thanh, công thức làm trà sữa ô long sẽ là lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn.
Câu hỏi thường gặp
1. Không có bình đất nung làm trà sữa nướng được không?
Có. Bạn có thể sử dụng ly thủy tinh chịu nhiệt, khuôn sứ hoặc cốc sứ để thay thế cho bình đất nung.
2. Trà sữa nướng Yi He Tang và Mixue khác nhau như thế nào?
Trà sữa nướng Yi He Tang nổi tiếng với lớp kem sữa béo thơm được nướng nhẹ trên bề mặt để tạo nên hương vị đậm đà và cảm giác “cháy xém” đặc trưng. Trong khi trà sữa nướng Mixue thường có kết cấu nhẹ, vị ngọt dịu hơn và đã được điều chỉnh hương vị để phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.
Dù là chế biến theo công thức nào thì mỗi thương hiệu đều có nét riêng độc đáo về độ béo, hương vị, độ ngọt và các loại topping đi kèm. Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, bạn có thể lựa chọn loại trà sữa nướng phù hợp với khẩu vị của mình.
Chọn mua nguyên liệu chất lượng tại AEONESHOP
Nếu bạn đang tìm kiếm nơi mua nguyên liệu chất lượng, AEONESHOP chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Tại đây, bạn dễ dàng tìm thấy các loại hồng trà hảo hạng, đường đen nhập khẩu, bột béo cao cấp… Tất cả sản phẩm đều có nguồn gốc rõ ràng và kiểm định nghiêm ngặt. Sản phẩm đa dạng, giá cả hợp lý cùng dịch vụ mua sắm tiện lợi sẽ giúp bạn yên tâm chế biến những ly trà sữa nướng thơm ngon ngay tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức.
Chọn mua nguyên liệu chất lượng để làm trà sữa nướng tại AEONESHOP
Trà sữa nướng không chỉ hấp dẫn bởi hương vị béo thơm, ngọt thanh mà còn mang đến trải nghiệm thưởng thức mới lạ ngay tại nhà. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và cách thực hiện đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm trà sữa nướng thơm ngon, chuẩn vị quán để chiêu đãi gia đình, bạn bè. Đừng quên ghé AEONESHOP để chọn mua nguyên liệu chất lượng và bắt đầu thực hiện món uống yêu thích này ngay hôm nay nhé!
👉 Có thể bạn quan tâm:
