Trà sữa khoai môn là thức uống có hương vị độc đáo, nhờ sự kết hợp hài hoà giữa trà thơm nồng, khoai môn tím bùi bùi và sữa ngọt béo. Thức uống này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn có màu sắc cực kỳ bắt mắt, nên được rất nhiều yêu thích, đặc biệt là giới trẻ. Trong bài viết này, AEONESHOP sẽ hướng dẫn bạn cách làm trà sữa khoai môn tại nhà cực đơn giản, thơm ngon, chuẩn vị như ngoài quán.
Nguyên liệu và dụng cụ làm trà sữa khoai môn
Trước khi bắt tay vào làm trà sữa khoai môn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ pha chế sau:
Nguyên liệu làm trà sữa khoai môn
Để có thể pha trà sữa khoai môn tại nhà không quá cầu kỳ, bạn hãy cùng chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây là có thể pha được 6 ly trà sữa đậm đà hương vị:
- Khoai môn tươi: 350g
- Khoai lang tím: 150g
- Trà ô long: 90g
- Bột kem béo: 500g
- Sữa đặc: 200 ml
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 150g
Các nguyên liệu nấu trà sữa khoai môn (Nguồn: Sưu tầm)
Dụng cụ pha chế trà sữa vị khoai môn
- Máy xay sinh tố
- Nồi
- Dao
- Ly thuỷ tinh
- Túi lọc trà
- Bình ủ trà
- Muỗng…
Cách pha chế trà sữa khoai môn tươi ngon, đậm vị
Chỉ cần thực hiện một số bước đơn giản, bạn sẽ có ngay ly trà sữa thơm béo, chuẩn vị để tự thưởng thức tại nhà.
Pha và ủ trà
- Cho 90g trà ô long vào túi lọc trà và buộc chặt túi lại để trà không đổ ra ngoài, sau đó cho túi trà vào bình ủ.
- Thêm 2.5 lít nước nóng (khoảng 75 – 85 độ C), đậy nắp và ủ trà trong khoảng 20 phút.
- Sau khi ủ trà xong, dùng muỗng dầm túi trà từ 10 – 15 cái rồi vớt túi trà ra và thu được phần nước cốt trà.
Lưu ý: Bạn có thể sử dụng trà đen hoặc trà xanh thay cho trà ô long. Tùy mỗi loại trà mà có nhiệt độ nước ủ khác nhau để trà không bị đắng và giữ được hương thơm đặc trưng. Với trà xanh bạn nên sử dụng nước sôi từ 75 – 85 độ C, còn trà đen thì nên ủ nước sôi có nhiệt độ từ 85 – 95 độ C.
Ủ trà trong 20 phút để thu phần nước cốt trà (Nguồn: Sưu tầm)
>> Xem thêm: Công thức trà sữa ô long truyền thống thơm ngon, đậm vị.
Làm sốt khoai môn
- Gọt vỏ và rửa sạch 350g khoai môn + 150g khoai lang tím, sau đó cắt thành từng miếng khoảng 1cm để dễ hấp chín. Tiếp đến cho vào xửng hấp khoảng 15 – 20 phút cho chín mềm.
- Cho toàn bộ phần khoai đã hấp vào máy xay sinh tố, thêm 100ml sữa đặc, 200ml sữa tươi và 50g đường cát và 1 thìa cà phê muối để cân bằng vị. Sau đó xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Lưu ý: Khi hấp khoai môn phải hấp đến khi khoai chín mềm để quá trình xay nhuyễn dễ dàng hơn, đồng thời sốt sẽ có độ sánh mịn và không lợn cợn.
Làm sốt khoai môn (Nguồn: Sưu tầm)
Pha chế trà sữa
Cho vào 500g bột béo, 100ml sữa đặc, 100g đường cát vào nước cốt trà, dùng muỗng khuấy đều cho tan hết bột béo và để nguội. Sau đó, cho vào chai thuỷ tinh bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng để trà sữa đậm vị hơn khi dùng.
Lưu ý: Trà sữa đã pha chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày để đảm bảo hương vị tốt nhất.
Pha chế trà sữa (Nguồn: Sưu tầm)
>> Gợi ý cách làm trà sữa thái xanh không dùng bột béo nhưng vẫn đảm bảo chuẩn vị.
Hoàn thiện thành phẩm
Dùng khoảng 30g sốt khoai môn để quét quanh thành ly tạo hiệu ứng vân màu bắt mắt. Sau đó rót trà sữa vào ly, thêm đá viên, topping và rưới thêm một lớp sốt khoai môn lên mặt.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể kết hợp thêm thạch khoai môn, pudding hoặc trân châu sợi để tăng độ hấp dẫn cả về hương vị lẫn thị giác.
Trà sữa khoai môn thơm ngon, hấp dẫn (Nguồn: Sưu tầm)
Các cách chế biến trà sữa khoai môn khác
Ngoài công thức trên, bạn cũng có thể tham khảo 2 cách nấu trà sữa khoai môn đậu đỏ và trà sữa khoai môn trân châu dưới đây:
Cách làm trà sữa khoai môn đậu đỏ
Pha trà sữa khoai môn đậu đỏ tại nhà không khó, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản dưới đây là bạn đã có thể làm ngay một ly ngon lành, chuẩn vị ngoài hàng:
- Trà đen: 5g
- Đậu đỏ: 200g
- Bột khoai môn: 20g
- Bột kem béo: 10g
- Nước đường: 20ml
- Đường: 50g
Dưới đây là cách pha chế trà sữa khoai môn đậu đỏ vừa dễ làm, vừa ngon miệng mà bạn có thể thử làm ngay tại nhà:
- Tráng sơ trà đen với nước sôi (90 độ C) khoảng 7 giây để loại đi bụi bẩn ở trà.
- Cho vào ly thủy tinh 5g trà đen cùng 150ml nước sôi (80 – 90 độ C) và ủ trà trong khoảng 10 – 15 phút, sau đó lọc bã và giữ lại phần nước cốt trà, việc ủ trà sẽ giúp chiết xuất được tinh tuý và cho ra hương vị chuẩn nhất để pha trà sữa
- Rửa sạch đậu đỏ và ngâm trong nước ấm (50 độ C) trong khoảng 8 tiếng. Sau khoảng thời gian ngâm hãy cho đậu đỏ vào nồi và đổ nước ngập mặt đậu, đậy kín nắp và nấu ở lửa trung bình khoảng 30 – 35 phút đến khi đậu chín nhừ. Tắt bếp, vớt đậu đỏ ra và để ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, cho đậu đỏ vào cùng 50g đường, đảo đều ở lửa vừa đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
- Tiếp đến, cho vào bình shake 20g bột khoai môn, 10g bột béo, 20ml nước đường và nước cốt trà, sau đó thêm một ít đá viên vào bình, lắc đều khoảng 10 – 15 giây cho hỗn hợp trà sữa được hoàn quyện với nhau.
- Đổ trà sữa vào ly, thêm một ít đá viên và cho đậu đỏ lên trên là đã hoàn thành xong món trà sữa này rồi đấy.
Các nguyên liệu nấu trà sữa khoai môn đậu đỏ (Nguồn: Sưu tầm)
>> Tìm hiểu thêm: Công thức trà sữa matcha chuẩn vị có thể làm tại nhà.
Cách pha chế trà sữa khoai môn trân châu
Để pha 2–3 ly trà sữa khoai môn trân châu thơm ngon tại nhà, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau đây:
- Hồng trà: 20g
- Khoai môn: 300g
- Bột khoai môn: 200g
- Sữa tươi không đường: 400 ml
- Siro đường: 120 ml
- Đường trắng: 20g
- Trân châu đen 50g
Dưới đây là cách làm trà sữa khoai môn trân châu đơn giản mà ai cũng có thể thử tại nhà:
- Tráng sơ 20g hồng trà với nước sôi (90 độ C) khoảng 5 giây để loại đi bụi bẩn ở trà.
- Cho phần hồng trà đã tráng vào nồi và nấu với 500ml nước ở lửa vừa, khi trà sôi thì tắt bếp rồi lọc qua rây để loại bỏ phần bã.
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch với nước 2 – 3 lần, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ rồi đem hấp trên lửa vừa khoảng 15 phút đến khi chín mềm.
- Chia đôi số khoai môn đã hấp, tiếp đến cho 15g đường vào 1 tô khoai môn rồi nghiền nhuyễn. Tiếp tục cho tô khoai môn còn lại vào máy xay sinh tố cùng với 200g bột khoai môn, 400ml sữa tươi không đường, 300ml hồng trà và 120ml siro đường rồi xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Trân châu đen mang đi luộc với nước ở lửa vừa, khi thấy hạt trân châu trong lại và nổi lên mặt nước thì bạn vớt ra tô nước lạnh.
- Để pha một ly trà sữa, cho một ít trân châu đen vào đáy ly rồi thêm 1 – 2 muỗng canh khoai môn nghiền. Sau đó rót hồng trà khoai môn đến 1/2 ly rồi thêm đá vào nữa là thưởng thức ngay được rồi.
Trà sữa khoai môn trân châu đen thơm ngon, mát lạnh (Nguồn: Sưu tầm)
>> Có thể bạn quan tâm: Nấu trà sữa trân châu đường đen đơn giản với các nguyên liệu dễ tìm.
Mách nhỏ mẹo hay để ly trà sữa khoai môn ngon khó cưỡng
Cách chọn khoai môn ngon, dẻo bùi, nhiều tinh bột
Để chọn được một củ khoai môn ngon, dẻo bùi, nhiều tinh bột thì bạn nên bỏ túi một số mẹo bên dưới để ly trà sữa cho ra hương vị chuẩn nhất:
- Nên chọn mua những củ khoai môn tròn đều, có hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ bên ngoài sần sùi, nhiều râu và đất vẫn còn bám trên vỏ.
- Chọn những củ khoai cầm lên tay có cảm giác nhẹ và có nhiều lỗ trũng, càng có nhiều lỗ trũng thì khoai môn càng bùi và ngon. Nên chọn những củ mà khi cầm thấy nhẹ tay, như vậy thì khoai thường nhiều bột, nấu lên sẽ bùi và ngon hơn.
- Không nên mua những củ khoai môn cầm lên thấy nặng, vì những củ đó thường có nhiều nước bên trong và khi nấu chín sẽ không có vị, rất nhạt và sượng.
Bí quyết để sốt khoai môn không bị sượng và giữ được màu tím đẹp tự nhiên.
Để sốt khoai môn không bị sượng và giữ được màu tím đẹp, bạn nên chọn mua những củ khoai tươi, không bị héo. Sau đó mang đi hấp chín mềm, cho thêm một chút sữa tươi không đường và bột khoai môn để tạo độ béo, màu sắc đẹp mắt rồi mới xay nhuyễn. Tránh nấu khoai môn quá lâu trên bếp để không làm mất màu và chất dinh dưỡng.
Trà nào phù hợp nhất để pha trà sữa khoai môn?
Thông thường, trà đen hoặc hồng trà được sử dụng nhiều nhất vì hương đậm, giúp cân bằng hoàn hảo vị ngọt béo của khoai môn. Nếu bạn thích vị nhẹ thanh hơn, có thể thử dùng trà ô long. Khi pha, bạn cần lưu ý ủ trà khoảng 3–5 phút ở 90–95°C, tránh ủ quá lâu gây chát và làm át đi mùi thơm đặc trưng của khoai.
Cách điều chỉnh lượng trà để không làm át đi mùi thơm của khoai
Để trà không làm át đi mùi thơm tự nhiên của khoai, bạn nên sử dụng loại trà có hương thơm nhẹ nhàng, không quá nồng và pha trà ở nhiệt độ vừa phải, không quá nóng. Ngoài ra, bạn cũng có thể giảm lượng trà và ủ lâu hơn một chút để tránh làm trà quá đậm, lấn át mùi khoai.
Cách bảo quản trà sữa và khoai môn đã chế biến để dùng được lâu
Để bảo quản trà sữa và sốt khoai môn đã chế biến được lâu, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh đúng cách, ở nhiệt độ từ 0 – 4 độ C và sử dụng trong vòng 24 – 48 tiếng để đảm bảo chất lượng hương vị. Đối với trà sữa, nên để nguội trà sữa ở nhiệt độ phòng rồi đổ vào chai hoặc bình thuỷ tinh và đậy kín nắp. Còn sốt khoai môn không dùng hết bạn nên cho vào túi zip hoặc lọ có nắp đậy, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Làm trà sữa khoai môn bằng bột ngon và nhanh
Cách làm trà sữa khoai môn bằng bột rất nhanh, chỉ mất khoảng 3-5 phút để hòa bột với nước nóng, sữa tươi và trà. Thành phẩm sẽ có vị khoai rõ, màu đẹp và dễ kiểm soát độ ngọt. Để tăng độ ngon, bạn nên pha thêm một chút sữa đặc và bột kem béo, hoặc thử mix bột khoai môn với khoai tươi xay theo tỉ lệ để có vị bùi tự nhiên hơn.
Nên nấu trà sữa khoai môn bằng bột King hay loại bột thông thường?
Nếu bạn ưu tiên màu tím đẹp, thơm rõ vị và dễ định lượng, bột khoai môn King là lựa chọn phù hợp. Tuy nhiên, loại bột khoai môn thông thường sẽ cho vị bùi tự nhiên, ít ngọt hơn. Tốt nhất, bạn nên kết hợp bột khoai môn thông thường với sữa tươi, sữa đặc và bột kem béo hoặc mix bột King với khoai tươi xay theo tỉ lệ để trà sữa khoai môn đạt vị béo tự nhiên nhất.
Trà sữa khoai môn không chỉ nổi bật với sắc tím bắt mắt mà còn gây ấn tượng bởi vị béo mịn, thơm nhẹ của sốt khoai môn tươi hòa quyện cùng trà sữa đậm vị. Hy vọng với các cách làm trà sữa khoai môn đơn giản trên bạn sẽ thực hiện thành công những ly trà sữa ngọt thơm, béo ngậy để thưởng thức cùng gia đình.
Khám phá thêm về AEONESHOP
>> Tham khảo thêm:
