Chế biến
30 phút |
Độ khó
Vừa |
Dành cho
2 người |
Măng tây xào thịt bò là món ăn thanh vị, giàu dinh dưỡng và cực kỳ dễ làm. Sự kết hợp giữa măng tây giòn ngọt cùng thịt bò mềm mọng tạo nên trải nghiệm hương vị lôi cuốn cho bữa cơm gia đình. Chỉ cần dành ra khoảng 15 phút cùng vài bí quyết nhỏ, bạn đã có ngay một món xào thơm nức, bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà mình rồi. Hãy cùng AEONESHOP khám phá công thức chế biến măng tây xào thịt bò giòn ngon cực đơn giản ngay sau đây!
Cách làm măng tây xào thịt bò
Dưới đây là công thức để bạn thực hiện món măng tây xào thịt bò sao cho măng vẫn giữ được màu xanh mướt, còn thịt bò thì mềm tan, đậm vị, không bị dai.
Nguyên liệu làm măng tây xào thịt bò
Để làm được món măng tây xào thịt bò ngon, bạn chỉ cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu đơn giản như:
- Thịt bò: 300g
- Măng tây: 300g
- Tỏi băm: 5 tép
- Bơ lạt: 20g
- Gia vị: dầu hào, nước tương, tiêu, đường, muối và dầu ăn
- Khử mùi hôi thịt bò: gừng, rượu trắng, chanh hoặc chấm
|
Cách mua thịt bò tươi ngon:
- Lựa chọn thăn nội hoặc thăn ngoại vì đây là phần thịt mềm nhất của bò. Nên ưu tiên miếng thịt có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt và gân trắng. Khi ấn tay vào, thịt phải có độ đàn hồi tốt, không bị dính tay hay có mùi lạ.
- Đặc biệt, hãy quan sát thớ thịt, chọn loại có thớ nhỏ và lát cắt mịn sẽ giúp món xào không bị dai. Tránh mua thịt có màu đỏ sẫm, mỡ trắng tinh hoặc xuất hiện các chấm nhỏ vì đó là thịt không còn tươi, giảm chất lượng.
|
Các nguyên liệu làm món măng tây xào thịt bò (Nguồn: Sưu tầm)
>> Tham khảo thêm cách chế biến cá hồi sốt chanh dây ăn cùng măng tây thơm ngon, bổ dưỡng.
Cách chế biến măng tây xào thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, dùng giấy ăn thấm khô nước rồi thái miếng vừa ăn theo thớ ngang để khi xào thịt không bị dai.
- Măng tây cần cắt bỏ phần gốc già (khoảng 2-3cm), rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn dài khoảng 4-5cm. Đun sôi một nồi nước với một chút muối, cho măng tây vào chần nhanh trong khoảng 30 giây. Sao đó vớt măng tây ra và ngâm vào bát nước đá lạnh để măng giữ được màu xanh mướt và độ giòn.
|
3 Cách khử mùi hôi thịt bò
- Sử dụng gừng: Giã nhuyễn gừng rồi chà xát lên miếng thịt, sau đó rửa lại bằng nước lạnh để khử sạch mùi nồng đặc trưng của thịt bò, giúp món xào thơm ngon hơn.
- Rượu trắng: Ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa sạch, cồn sẽ giúp trung hòa mùi hôi hiệu quả.
- Chanh hoặc giấm: Xoa bóp thịt với nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng cùng một chút muối trong 5 phút để khử mùi và làm thịt mềm hơn.
|
Sơ chế nguyên liệu làm món măng tây xào thịt bò (Nguồn: Sưu tầm)
Bước 2: Ướp thịt bò
- Cho thịt bò đã thái nhỏ vào tô, ướp cùng 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh dầu hào và ½ thìa cà phê tiêu, dùng đũa đảo nhẹ, đều tay cho thịt thấm gia vị.
- Sau khoảng 5 phút, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và trộn đều. Dầu ăn sẽ giúp thịt bò giữ được độ ẩm và mềm hơn sau khi xào.
- Bọc kín tô và để thịt nghỉ ít nhất 30 phút trước khi đem nướng.
Ướp thịt bò ngấm gia vị trước khi xào (Nguồn: Sưu tầm)
Bước 3: Xào thịt bò và măng tây
- Ngay khi tỏi dậy mùi, bật lửa lớn tối đa rồi trút thịt bò đã ướp vào xào. Đảo thật nhanh tay để bề mặt thịt xém lại, giữ được trọn vẹn phần nước ngọt bên trong.
- Khi thịt vừa chín tái và săn lại (khoảng 1 phút), nhanh chóng trút thịt ra đĩa riêng, không xào quá lâu để tránh thịt bị ra nước và dai.
- Tiếp tục dùng chảo xào thịt bò đó, hạ bếp xuống lửa vừa, cho vào chảo 20g bơ lạt vào đun chảy rồi cho măng tây vào xào. Nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào và xíu nước lọc để măng tây chín mềm, giữ màu xanh đẹp mắt.
- Cho thịt bò vào lại chảo xào chung với măng tây, bật lửa lớn trở lại khoảng 30 giây để các nguyên liệu và gia vị hòa quyện rồi tắt bếp.
Xào măng tây với thịt bò đã ướp ngấm gia vị (Nguồn: Sưu tầm)
Bước 4: Thành phẩm
Cho măng tây xào thịt bò ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay và trang trí vài lát ớt đỏ lên trên cho món ăn thêm bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên, giòn sần sật của măng tây, còn thịt bò mềm, đậm đà, không bị khô. Món này ăn nóng cùng cơm trắng là ngon “tuyệt cú mèo”.
Thành phẩm có màu sắc bắt mắt, măng tây giòn sần sật thịt bò mềm thấm vị (Nguồn: Sưu tầm)
Cách làm thịt bò xào măng tây ớt chuông
Sự đa dạng về nguyên liệu và màu sắc khiến món măng tây xào thịt bò ớt chuông trở thành lựa chọn phù hợp để đổi mới thực đơn gia đình.
Nguyên liệu làm thịt bò xào măng tây ớt chuông
Để món thịt bò xào măng tây ớt chuông vừa bắt mắt, vừa ngon đúng điệu và dễ chế biến nhất, dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt bò: 300g
- Măng tây: 200g
- Ớt chuông: 1 quả (có thể dùng nửa quả đỏ, nửa quả vàng cho đẹp mắt)
- Tỏi băm: 5 tép
- Hành khô băm: 2 củ
- Gia vị: dầu hào, nước tương, hạt nêm, tiêu xay và dầu ăn.
|
Cách chọn mua măng tây và ớt chuông ngon
- Măng tây: Nên chọn những búp măng có thân thẳng, đầy đặn, phần ngọn thon nhọn và múp. Ưu tiên loại có màu xanh tươi sáng, không bị ngả vàng hay héo úa. Kiểm tra phần gốc, nếu thấy khô héo hoặc xơ cứng thì măng đã già, ăn sẽ rất dai.
- Ớt chuông: Chọn quả ớt có lớp vỏ bóng nhẵn, khi cầm thấy nặng tay và màu sắc rực rỡ. Cuống ớt phải còn xanh tươi và dính liền vào thân quả. Tránh những quả mềm nhũn, có vết thâm hoặc đốm đen trên vỏ vì chúng đã mất đi độ giòn tự nhiên.
|
Các nguyên liệu làm món thịt bò xào măng tây ớt chuông (Nguồn: Sưu tầm)
Cách chế biến thịt bò xào măng tây ớt chuông
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch bằng nước muối loãng và gừng, dùng giấy ăn thấm thật khô rồi thái lát mỏng ngang thớ để thịt không bị dai.
- Măng tây cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4-5cm. Chần sơ măng qua nước sôi rồi ngâm nước đá để giữ màu xanh và độ giòn.
- Ớt chuông bỏ cuống, rửa sạch với nước muối, bỏ hạt và lõi, thái miếng vừa ăn hoặc thái sợi dày tương đương kích thước măng tây.
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào tô, ướp cùng 1 muỗng canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm. Trộn đều và để ướp trong 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 3: Xào thịt bò măng tây với ớt chuông
- Làm nóng chảo với lửa lớn, phi thơm hành khô băm rồi cho thịt bò vào đảo nhanh tay. Khi thịt vừa chuyển màu tái, hãy cho thịt ra đĩa.
- Tiếp tục dùng chảo đó, thêm ½ muỗng canh dầu ăn rồi cho măng tây và ớt chuông vào xào. Nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào và chút nước lọc để rau củ chín đều mà vẫn giữ được độ óng ánh bên ngoài.
- Khi ớt chuông và măng vừa chín tới, cho thịt bò vào đảo chung. Đảo nhanh tay trong 30 giây để các nguyên liệu hòa quyện hương vị rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Món ăn khi hoàn thành là một “bức tranh” rực rỡ với màu xanh của măng, đỏ của ớt chuông và màu nâu cuốn hút của thịt bò. Thịt bò mềm tan, đậm đà thấm vị dầu hào, ăn kèm với măng tây và ớt chuông giòn ngọt tự nhiên tạo nên cảm giác rất đưa cơm.
Món ăn có màu sắc đẹp mắt với màu xanh của măng tây, đỏ của ớt chuông và màu nâu bóng bẩy của thịt bò (Nguồn: Sưu tầm)
>> Khám phá 4 công thức chế biến thịt bò xào ớt chuông đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn.
Chọn mua thịt bò ngon tại AEONESHOP để làm món măng tây xào thịt bò
Để món măng tây xào thịt bò đạt chuẩn vị nhà hàng, việc lựa chọn nguyên liệu tươi sạch tại các địa chỉ uy tín như AEONESHOP là ưu tiên hàng đầu của người nội trợ. Khi mua sắm trực tuyến trên AEONESHOP, bạn dễ dàng tìm thấy đa dạng các loại thịt bò nhập khẩu và nội địa được kiểm định nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, dịch vụ giao hàng nhanh chóng và đóng gói kỹ lưỡng của AEONESHOP đảm bảo thịt luôn giữ được độ tươi ngon nhất khi đến tay bạn, giúp việc vào bếp trở nên thảnh thơi và món ăn giữ trọn vẹn dinh dưỡng.
Món măng tây xào thịt bò không chỉ là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm ấm cúng mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe. Với công thức đơn giản và nguyên liệu tươi ngon từ AEONESHOP, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài chiêu đãi cả gia đình một món ăn chuẩn vị nhà hàng. Chúc các bạn thành công ngay từ lần thử đầu tiên và có những bữa ăn thật ngon miệng nhé!
>> Có thể bạn quan tâm:
