Thịt bò xào ớt chuông là món ăn hấp dẫn, kết hợp giữa vị ngọt thanh, giòn tan của rau củ và từng thớ thịt mềm mọng, đậm đà. Không chỉ mang đến màu sắc rực rỡ cho mâm cơm, món ăn này còn cung cấp hàm lượng protein và vitamin dồi dào, giúp tăng cường sức khỏe. Hãy cùng AEONESHOP vào bếp khám phá 4 công thức chế biến thịt bò xào ớt chuông đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn để làm mới thực đơn hàng ngày của gia đình.
Bò xào ớt chuông
Chế biến
20 phút |
Độ khó
Dễ |
Dành cho
2 người |
Nguyên liệu làm bò xào ớt chuông
- Thịt bò: 300g
- Ớt chuông: 2 quả (kết hợp đủ màu xanh, đỏ, vàng cho bắt mắt)
- Tỏi, hành khô băm: 2 muỗng canh
- Gia vị: dầu hào, nước tương, hạt nêm, tiêu xay, đường và bột năng
- Hành lá: 2 nhánh
- Gừng, rượu trắng.
Nguyên liệu chính làm món thịt bò xào ớt chuông (Nguồn: Sưu tầm)
|
Cách chọn mua thịt bò và ớt chuông tươi ngon:
- Thịt bò: Nên chọn phần thăn nội, thăn ngoại hoặc bắp bò hoa, vì các phần thịt này có mỡ và gân xen kẽ, giúp miếng thịt khi xào không bị khô. Ưu tiên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, ấn vào thấy độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi lạ.
- Ớt chuông: Chọn những quả ớt cầm chắc tay, vỏ bóng nhẵn, màu sắc tươi tắn và phần cuống vẫn còn tươi xanh, dính chặt vào thân quả.
|
>> Tham khảo thêm cách chế biến món sườn xào ớt chuông vị chua ngọt hấp dẫn không kém.
Cách làm bò xào ớt chuông
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò mua về rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô rồi thái miếng mỏng vừa ăn theo chiều ngang thớ thịt.
- Ớt chuông rửa sạch với nước muối, loại bỏ lõi và phần hạt, cắt miếng vừa ăn.
- Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 3 cm.
|
* Mẹo khử mùi hôi thịt bò:
- Có thể dùng gừng giã nhuyễn hoặc rượu trắng chà xát lên thịt trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch để khử mùi nồng, hôi ngấy đặc trưng của thịt bò.
- Ngoài ra, việc ngâm thịt trong sữa tươi không đường cũng là mẹo khử mùi hiệu quả, đồng thời giúp thịt mềm và thơm ngon hơn khi xào mà không làm giảm chất lượng thịt.
* Mẹo thái ớt chuông:
- Vỏ ớt chuông rất trơn trượt. Nếu bạn đặt mặt da bóng hưng lên trên, dao rất dễ bị trượt gây đứt tay.
- Nên úp mặt da bóng của ớt chuông xuống thớt, để phần thịt hướng lên trên. Lưỡi dao sẽ bám vào thịt ớt, cắt rất dễ, dứt khoát và an toàn.
|
Sơ chế thịt bò và ớt chuông để xào (Nguồn: Sưu tầm)
Ướp thịt bò
- Cho thịt bò vào tô, ướp cùng 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa bột năng, 1 thìa tỏi và hành khô băm.
- Dầu ăn và bột năng giúp tạo lớp màng giữ nước, đảm bảo thịt bò khi xào ở nhiệt độ cao vẫn mềm mọng, không bị khô dai. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Ướp thịt bò (Nguồn: Sưu tầm)
Xào thịt bò ớt chuông
- Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, cho dầu ăn, dầu đã nóng thì cho vào phi thơm phần tỏi và hành khô băm còn lại.
- Cho thịt bò vào xào nhanh tay, đảo đều trong khoảng 2 phút đến khi thịt vừa chín tái thì múc riêng ra đĩa.
- Tiếp tục dùng chảo đó, thêm ½ thìa dầu ăn rồi cho ớt chuông vào xào trên lửa lớn. Nêm thêm 1 thìa dầu hào và một chút nước lọc để ớt chuông chín đều mà không bị cháy.
- Khi ớt chuông vừa chín tới, cho thịt bò đã xào tái vào lại chảo xào cùng với ớt chuông, đảo nhanh tay thêm 1 phút để các nguyên liệu hòa quyện, cuối cùng thêm hành lá cắt khúc rồi tắt bếp.
|
Mẹo xào ớt chuông vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên:
Hãy xào ớt chuông trên lửa lớn và thao tác thật nhanh tay trong thời gian ngắn (1-2 phút), hoặc chần sơ qua nước sôi rồi ngâm ngay vào nước đá lạnh trước khi xào để giữ được độ giòn.
|
Kỹ thuật xào thịt bò ớt chuông giòn ngọt, thịt bò không dai (Nguồn: Sưu tầm)
Thành phẩm
Món thịt bò xào ớt chuông sau khi hoàn thành có màu sắc rực rỡ, cực kỳ bắt mắt. Thịt bò mềm mọng, vị đậm đà, hòa quyện cùng ớt chuông giòn tan, ngọt thanh. Nước sốt hơi sánh nhẹ, bóng mượt, ăn cùng cơm nóng là ngon hết sẩy.
Món thịt bò xào ớt chuông có màu sắc rực rỡ, vị đậm đà cực hấp dẫn (Nguồn: Sưu tầm)
>> Khám phá thêm các món ngon từ thịt bò:
Bò xào ớt chuông dứa
Chế biến
20 phút |
Độ khó
Dễ |
Dành cho
2 người |
Nguyên liệu làm bò xào ớt chuông dứa
- Thịt bò: 300g
- Ớt chuông: 2 quả (xanh và đỏ)
- Dứa (thơm): 1/2 quả
- Tỏi băm: 2 thìa
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: nước mắm, dầu hào, đường, hạt nêm, tiêu xay, nước tương (xì dầu)
Các nguyên liệu làm món thịt bò xào ớt chuông và dứa (Nguồn: Sưu tầm)
Cách làm bò xào ớt chuông dứa
Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò
- Thịt bò sau khi sơ chế khử mùi, rửa sạch và thấm khô, hãy thái lát mỏng ngang thớ. Ướp thịt với ½ thìa dầu hào, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương, 1 thìa tỏi băm và 1 thìa dầu ăn để thịt luôn giữ được độ mềm khi xào.
- Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Dứa gọt vỏ, rửa sạch, bỏ mắt, thái miếng tam giác dày khoảng 0.5 cm.
- Hành lá rửa sạch, để ráo nước, cắt nhỏ.
Xào thịt bò với ớt chuông, dứa
- Đun nóng chảo với lửa lớn, phi thơm phần tỏi băm còn lại rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay. Khi thịt vừa ngả sang màu tái, cho thịt ra đĩa để tránh bị dai.
- Dùng lại chảo đó, cho ớt chuông vào xào nhanh tay trước, cho dứa vào sau. Nêm thêm 1 thìa đường và ½ thìa nước mắm để cân bằng vị chua ngọt của dứa.
- Khi rau củ đã chín tới, cho thịt bò vào lại chảo, đảo nhanh tay trong khoảng 30 giây để nước sốt bám đều. Thêm hành lá và rắc tiêu xay rồi tắt bếp.
|
Cách xào dứa để không bị chua nhiều:
- Cắt dứa vừa ăn, không quá mỏng, ngâm nước muối loãng 10 phút để giảm độ chua, sau đó thấm thật khô.
- Xào dứa ở lửa lớn, đảo nhanh tay trong thời gian ngắn khoảng 4 phút cho đến khi dứa hơi trong lại nhưng vẫn còn độ giòn, hạn chế xào quá lâu khiến dứa mềm nhũn và tiết nước.
|
Thành phẩm
Bò xào ớt chuông dứa là món ăn có màu sắc rất “nịnh” mắt. Thịt bò mề hòa quyện hoàn hảo với nước sốt chua chua ngọt ngọt từ ớt chuông và dứa giúp kích thích vị giác, tạo nên cảm giác ngon miệng và không bị ngấy khi ăn cùng cơm nóng.
Món thịt bò xào ớt chuông và dứa chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác (Nguồn: Sưu tầm)
Bò xào ớt chuông chua ngọt
Chế biến
20 phút |
Độ khó
Dễ |
Dành cho
2 người |
Nguyên liệu làm bò xào ớt chuông chua ngọt
- Thịt bò: 300g
- Ớt chuông: 2 quả
- Tỏi băm: 2 thìa
- Hành lá cắt nhỏ: 2 nhánh
- Gia vị: Giấm gạo, đường, nước mắm, tương cà, tương ớt, dầu hào, tiêu xay
Các nguyên liệu làm món thịt bò xào ớt chuông chua ngọt (Nguồn: Sưu tầm)
Cách làm bò xào ớt chuông chua ngọt
Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò
- Thịt bò sau khi rửa sạch và thấm khô, thái lát mỏng ngang thớ. Ướp thịt với 1 thìa tỏi băm, ½ thìa dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa dầu ăn. Để thịt nghỉ khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Ớt chuông rửa sạch, bỏ lõi hạt rồi cắt miếng vuông vừa ăn khoảng 3cm.
Xào thịt bò ớt chuông chua ngọt
- Pha hỗn hợp sốt chua ngọt: 2 thìa giấm gạo, 1.5 thìa đường, 1 thìa tương ớt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm và 1 thìa tương cà. Khuấy đều cho tan hết gia vị.
- Làm nóng chảo với lửa lớn, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay. Khi thịt vừa chín tái và săn lại thì trút ngay ra đĩa riêng.
- Cho thêm chút dầu vào chảo, xào ớt chuông trên lửa lớn để giữ độ giòn. Khi ớt vừa chín tới, cho từ từ phần nước sốt đã pha vào, đun sôi cho sốt hơi sánh lại.
- Cho thịt bò trở lại chảo, đảo thật nhanh tay trong khoảng 30 giây để nước sốt bám đều vào từng miếng thịt và ớt. Thêm hành lá, rắc chút tiêu rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món thịt bò xào ớt chuông chua ngọt đạt yêu cầu phải có màu sắc óng ánh, rực rỡ. Thịt bò mềm mọng, không bị dai, thấm đẫm nước sốt chua thanh, ngọt nhẹ và hơi cay. Ớt chuông vẫn giữ được độ giòn tan, ngọt nước, hòa quyện cùng hương thơm của tỏi phi, tạo nên sức lôi cuốn khó cưỡng.
Món thịt bò xào ớt chuông chua ngọt thấm đẫm gia vị, ngon khó cưỡng (Nguồn: Sưu tầm)
Bò xào ớt chuông hành tây
Chế biến
25 phút |
Độ khó
Dễ |
Dành cho
2 người |
Nguyên liệu làm bò xào ớt chuông hành tây
- Thịt bò: 300g
- Ớt chuông: 2 quả
- Hành tây: 1 củ vừa
- Gừng thái sợi: 1 nhánh nhỏ
- Tỏi băm nhỏ: 2 thìa
- Hành lá cắt khúc: 2 nhánh
- Gia vị: dầu hào, nước tương, hạt nêm, tiêu xay, đường và dầu ăn
Các nguyên liệu làm món thịt bò xào ớt chuông và hành tây (Nguồn: Sưu tầm)
Cách làm bò xào ớt chuông hành tây
Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò
- Thịt bò sau khi rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô nước để khi xào thịt không bị ra nước và giữ được độ ngọt. Thái thịt mỏng ngang thớ thành những miếng vừa ăn.
- Cho thịt bò vào tô, ướp với 1 thìa dầu hào, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu xay, một nửa phần gừng thái sợi và 1 thìa dầu ăn. Việc cho gừng vào ướp cùng giúp khử hoàn toàn mùi nồng đặc trưng của bò và làm thịt thơm hơn. Để thịt thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
- Ớt chuông rửa sạch bỏ hạt, cắt miếng dài hoặc vuông vừa ăn tùy sở thích.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch bổ múi cau hoặc miếng vuông tương ứng với ớt chuông. Cho hành tây vào thau nước đá lạnh để tăng độ giòn, giảm độ hăng hành.
|
Cách sơ chế hành tây đảm bảo độ giòn, không bị hăng khi xào:
Sau khi cắt hành tây, hãy ngâm ngay vào tô nước đá lạnh pha chút muối trong 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo trước khi xào nhanh trên lửa lớn.
|
Xào thịt bò với ớt chuông, hành tây
- Đun nóng chảo với lửa lớn, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi băm và phần gừng thái sợi còn lại. Trút thịt bò vào xào thật nhanh tay. Khi thịt vừa chuyển sang màu tái và săn lại, hãy múc riêng ra đĩa để thịt giữ được độ mềm mọng.
- Sử dụng tiếp chảo đó, thêm một chút dầu nếu cần, cho hành tây vào xào trước khoảng 1 phút vì hành tây lâu chín hơn. Sau đó, cho ớt chuông vào đảo cùng trên lửa lớn.
- Nêm thêm 1 thìa nước tương và 1 thìa cà phê hạt nêm cho vừa miệng. Khi rau củ vừa chín tới, cho đĩa thịt bò vào lại chảo. Đảo thật nhanh tay trong khoảng 30 giây để các nguyên liệu hòa quyện rồi thêm hành lá và tắt bếp.
Thành phẩm
Thịt bò mềm, không bị dai, hòa quyện với vị ngọt thanh của hành tây và độ giòn tan của ớt chuông cùng nước xào bóng mượt, đậm đà, thịt bò xào ớt chuông hành tây ăn kèm với cơm nóng trong những ngày se lạnh sẽ cực kỳ đưa cơm và ấm bụng.
Món thịt bò xào ớt chuông hành tây thơm nồng nàn, vị đậm đà cực kỳ đưa cơm (Nguồn: Sưu tầm)
>> Lưu ngay công thức nấu món thịt bò xào hành tây thơm ngon, bổ dưỡng.
Chọn mua thịt bò ngon tại AEONESHOP để làm món thịt bò xào ớt chuông
Bạn muốn món thịt bò xào ớt chuông tại gia ngon đúng điệu như nhà hàng? Hãy ghé ngay AEONESHOP để chọn mua những phần thăn bò, bắp bò tươi ngon, đạt chuẩn chất lượng và an toàn thực phẩm. Với nguồn cung ứng uy tín, thịt bò tại đây luôn giữ được độ mềm mọng, đỏ tươi và giữ trọn dinh dưỡng, giúp món xào của bạn thêm phần đậm đà, hấp dẫn. Đừng bỏ lỡ các chương trình ưu đãi hấp dẫn để chuẩn bị bữa cơm ấm cúng cho gia đình. Đặt hàng ngay tại AEONESHOP để trải nghiệm mua sắm tiện lợi và an tâm tuyệt đối!
Món thịt bò xào ớt chuông không chỉ mang đến hương vị đậm đà, đưa cơm mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho cả gia đình. Hy vọng với 4 cách chế biến món thịt bò xào ớt chuông trên, bạn sẽ có thêm những lựa chọn thú vị để làm mới thực đơn hàng ngày. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm thật ấm cúng, trọn vẹn niềm vui bên người thân yêu!
>> Có thể bạn quan tâm:
